С ноября 2026 года будут действовать новые ГОСТы к качеству растворимого кофе. В России обновили стандарт, который не менялся больше 30 лет. То, что раньше считалось браком, теперь официально допустимо, а требования к продукту стали заметно мягче.
Под понятие растворимого кофе теперь попадают гранулированные и сублимированные варианты. Комочки в банке больше не считаются поводом для претензий, если они легко рассыпаются, а внешний вид напитка, по новым правилам, перестал играть важную роль — главное, чтобы хоть как-то растворился. Изменили и нормативы по времени заваривания: в горячей воде — до 30 секунд, в холодной — до 3 минут, для гранул — до 2,5 минут. Из документа убрали чёткий список ингредиентов, и если раньше были прописаны цикорий, рожь и другие злаки, то теперь допускаются любые пищевые компоненты.
Качество растворимого кофе и раньше вызывало вопросы, а теперь, судя по новым правилам, «натуральных» составляющих в нём станет ещё меньше. Формально всё по ГОСТу, а по факту — что положили, то и пьём. Так что если хочется именно кофе, а не компромисс, лучше взять зерно, смолоть и сварить в турке. Кофе так кофе, без сюрпризов в составе.